Améliorants - Puratos

Les clients du monde entier ont des exigences toujours plus élevées et veulent du pain de la meilleure qualité 24 heures sur 24. Découvrons ensemble comment les améliorants Puratos peuvent rendre cela possible.

Depuis plus de 60 ans, Puratos est un pionnier dans l'amélioration de la fabrication du pain. Nos produits de boulangerie offrent les avantages uniques de l’intégration verticale grâce à la production d’enzymes et de levains naturels.

Nos produits de boulangerie produits localement en Suisse sont idéaux pour les pâtisseries fraîches, emballées ou surgelées. Ils vous aident à surmonter les défis de production et à fabriquer des produits de haute qualité. Grâce à notre propre service de recherche et développement, chargé de développer des solutions sur mesure, et à notre propre production, nous pouvons vous proposer une gamme étendue, allant des solutions complètes aux solutions spécifiques, afin que vous trouviez toujours la solution adaptée à vos besoins.

Quels sont les avantages des améliorants?

Les agents de boulangerie garantissent une sécurité absolue au sein du processus de production. Ils vous aident à maîtriser toutes les incertitudes de la panification, telles que les fluctuations de température, d'humidité, de farine et de personnel. De cette façon, vous êtes assuré d'obtenir une expérience de cuisson toujours optimale. Découvrez les bienfaits pour la fabrication du pain:

Les agents de boulangerie sont extrêmement puissants en toutes circonstances
Ils garantissent une qualité de produit élevée et constante, un goût amélioré, un volume optimal et une forme uniforme des produits de boulangerie.
Ils offrent une polyvalence maximale
Adapté à tout type de procédé: fermentation directe, fermentation longue, surgélation courte,...
Convient aux produits de boulangerie tels que: pain croustillant et moelleux, pain blanc et complet, croissants, etc.
Ils conviennent à tous les types de farine

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freshly baked croissants on wooden cutting board, top view

freshly baked croissants on wooden cutting board, top view

Améliorants

Produits

Kimo

Améliorants

Le leader de la classe parmi les améliorants pour surgélation grâce à une stabilité maximale à la congélation, à un développement optimal au four et à une régénération parfaite de la levure. La meilleure qualité et fiabilité avec la dernière technologie pour améliorants.

S500 Sense Leger

Améliorants

Mélange de levains de froment et de seigle doux exquis associé à l’expertise de la gamme de produits S500, allie un arôme doux de pain suisse et une fraîcheur plus longue avec la meilleure garantie de succès.

S500 Acti-Plus

Améliorants

L’améliorant polyvalent pour pain spécial, tresse et croissant grâce à une belle crache et à un volume maximal. Qualité et fiabilité optimales.

Amélioreur S500

Améliorants

S500, un agent de panification polyvalent qui garantit volume élevé, tolérance de pâte et fraîcheur. Le S500 est applicable à tous les types de procédés de pâtisserie et de boulangerie.

Amélioreur de détection S500

Améliorants

S500 Sense, un agent de boulangerie polyvalent, avec une qualité supérieure constante grâce à une combinaison d'améliorant et de technologie de levage naturel.

Puramil Ecoplus Naturel

Améliorants

Avec un léger arôme et goût de lait et de beurre. Pour davantage d’humidité, de douceur et de couleur. Améliorant Naturel à base de lait écrémé et de petitlait en poudre. Pour une mie tendre et une croûte fine.

Kimo Naturel

Améliorants

Le leader de la classe parmi les améliorants pour surgélation Naturel grâce à une stabilité maximale à la congélation, à un développement optimal au four et à une régénération parfaite de la levure. Sans additif et approuvé pour le label Naturel / IP-Suisse. La meilleure qualité et fiabilité avec la dernière technologie pour améliorants.

S500 Cool Naturel

Améliorants

Fabriqué sur mesure pour PATT et le froid doux avec l’expertise de la gamme de produits S500 Naturel, sans additif et approuvé pour le label Naturel / IP-Suisse, réduit la formation de bulles et permet d’obtenir la tolérance maximale, le meilleur volume et la meilleure garantie de succès.

S500 Croissant

Améliorants

Mis au point spécialement pour les croissants et les pâtes feuilletées. Feuilletage optimal et grand volume. La meilleure qualité et fiabilité avec la dernière technologie pour améliorants.

S500 Bio Knospe

Améliorants, Boulangerie

Améliorant multifonctionnel Bio Bourgeon pour la conduite directe, fermentation ralentie/interrompue, congélation de 10 jours

S500 Croissant Naturel

Améliorants

Mis au point spécialement pour les croissants et les pâtes feuilletées de la gamme de produits Naturel. Feuilletage optimal et grand volume. Sans additif et approuvé pour le label Naturel / IP-Suisse. La meilleure qualité et fiabilité avec la dernière technologie pour améliorants.

Puramil Uniplus Naturel

Améliorants

Pour une mie tendre et une croûte fine. Pour un arôme et un goût de lait et de beurre plus prononcés, davantage d’humidité, de douceur et de couleur. Améliorant Naturel à base de lait écrémé et de petit-lait en poudre.

S500 Sense Naturel

Améliorants

Le levain de seigle exquis associé au grand classique, sans additif et approuvé pour le label Naturel / IP-Suisse, allie un arôme intense de pain suisse, une fraîcheur plus longue et un goût naturel avec la meilleure garantie de succès.

Titelseite Sunset Glaze

Frialux Controller

Améliorants

Adjuvant en pâte pour pâtes fermentées pour produits de boulangerie fine

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