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Équilibre nutritionnel


 

Maîtriser l’équilibre entre goût et nutrition

«1 consommateur sur 2 vérifie les valeurs nutritionnelles ou les allégations de santé sur l’emballage des produits de boulangerie» – Taste Tomorrow

Une nutrition équilibrée est cruciale. Lorsqu’ils sont dégustés avec modération, tous les aliments, même les plaisirs occasionnels, peuvent s’intégrer à une alimentation équilibrée, ce qui favorise la consistance alimentaire à long terme.

Bien qu’il n’existe pas de régime alimentaire sain universel, les directives de l’Organisation mondiale de la Santé encouragent la réduction du sucre, des graisses et du sel, et l’augmentation des fruits, légumes, fibres alimentaires et céréales complètes. Puratos suit ces principes lors du développement d’ingrédients innovants qui optimisent la nutrition.

 

Rugbrød, rye bread with beetroot topping, with square crop for social media

Équilibrer les nutriments sans compromis

Réduction du sucre: Le sucre est l’ingrédient principal que les consommateurs veulent réduire. Cependant, en plus d’apporter de la douceur, il s’agit d’un ingrédient hautement fonctionnel, en particulier dans la pâtisserie et le chocolat. C’est pourquoi nous proposons une gamme de solutions faciles à changer, permettant un remplacement complet ou partiel du sucre. N’hésitez pas à contacter nos équipes pour discuter de vos besoins spécifiques.

Réduction des graisses: Conformément aux directives de l’Organisation mondiale de la Santé, nous visons à améliorer la valeur nutritionnelle de vos produits en réduisant la quantité de graisses de mauvaise qualité (comme les acides gras saturés) et en les remplaçant par des alternatives plus saines. Nous proposons également des garnitures allégées en matières grasses, optimisant ainsi le goût et la nutrition de vos produits.

Réduction de sel: Comme le pain est souvent riche en sel, nous avons développé des solutions innovantes pour réduire sa teneur en produits de boulangerie. Grâce à nos solutions, vous pouvez aider les consommateurs à respecter la consommation recommandée de 5 g de sel/jour par l’Organisation mondiale de la Santé, en favorisant un meilleur bien-être sans compromettre le goût.

Ajouter des ingrédients sains

Tout commence par les céréales!
Nos données Taste Tomorrow confirment que les consommateurs perçoivent les céréales et les graines à la fois saines et délicieuses. Et c’est vrai : les céréales complètes sont les éléments constitutifs d’aliments de base nutritifs, et un moyen savoureux d’augmenter l’apport en fibres, selon les recommandations de l’Organisation mondiale de la Santé.

Nos graines et graines germées ne font pas qu’augmenter les fibres ; elles font le lien entre des siècles de connaissance en boulangerie et les pratiques innovantes d’aujourd’hui.

Plus de fruits, moins du reste
Ces dernières années, les fruits sont devenus l’une des saveurs les mieux classées au monde. Nous visons à augmenter la teneur en fruits de nos garnitures de fruits dans la mesure du possible. L’utilisation des garnitures aux fruits de Puratos dans vos créations est un moyen savoureux et créatif de réduire le sucre ajouté, les graisses et les calories.

Avantages nutritionnels
Sur le marché actuel, il est de plus en plus important que les produits offrent des avantages nutritionnels supplémentaires. Nous avons développé des ingrédients qui peuvent aider à créer des produits riches en protéines ou en fibres. Ces ingrédients améliorent non seulement l’équilibre nutritionnel de vos produits, mais aussi leur goût et leur texture.

Nos solutions pour un équilibre nutritionnel sans compromis
Informations sur les consommateurs

Informations sur les consommateurs

Selon Taste Tomorrow, 62% des consommateurs recherchent des alternatives plus saines pour satisfaire leurs envies. Offrir des produits équilibrés est essentiel et aide les consommateurs à profiter de leurs plaisirs sucrés préférés sans compromettre leur bien-être. Innova Insights rapporte que près de 80% des consommateurs adoptent une approche proactive de leur alimentation, 28% visant à réduire le sucre et 21% à réduire les graisses.

Santé & Bien-être

Nous voulons jouer un rôle proactif en proposant des produits et des solutions pour produire des aliments utiles et nutritifs sur le marché. C'est pourquoi nous attachons une importance particulière à une alimentation saine.

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Nutrition ciblée

Découvrez les solutions nutritionnelles ciblées de Puratos pour des besoins alimentaires personnalisés, favorisant la santé et le bien-être.

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