8 Apr. 2024
In der Welt der handwerklichen Bäckerei ist es nicht nur eine Entscheidung, die Nase vorn zu haben, sondern auch eine Verpflichtung, Erlebnisse zu kreieren, die den sich ständig verändernden Geschmack Ihrer anspruchsvollen Kunden treffen. Auf dem Weg ins Jahr 2024 wollen wir die angesagtesten Bäckerei-Trends erkunden, die auf der neuesten Verbraucherforschung von Taste Tomorrow beruhen, sowie die Rezepte, Zutaten und Backwaren, die Ihr Unternehmen von anderen abheben und es zu einer ersten Adresse für Bäckereikunden machen.
Pflanzlich im Trend
Gehen Sie mutig ins Jahr 2024, indem Sie auf die weltweite Nachfrage nach pflanzlichen Backwaren reagieren. Mit 56 % der Verbraucher, die eine Vorliebe für pflanzliche Optionen zum Ausdruck bringen, ist die Dynamik unbestreitbar, insbesondere in Regionen wie dem Nahen Osten (74 %), Afrika (74 %), Südamerika (70 %) und dem asiatisch-pazifischen Raum (68 %). Die Daten unterstreichen die Bedeutung dieses Wandels: 52 % sind der Meinung, dass pflanzliche Alternativen ihren tierischen Pendants geschmacklich ebenbürtig sind, und weltweit erkennen 63 % ihre positiven Auswirkungen auf die Umwelt an.
Gehen Sie über das Erwartete hinaus, indem Sie einzigartige pflanzliche Köstlichkeiten kreieren - 52 % der Verbraucher sind bereit für Erlebnisse, die die besonderen Eigenschaften von pflanzlichen Inhaltsstoffen hervorheben.
Lassen Sie uns gemeinsam eine achtsame Zukunft für Ihre handwerklichen Kreationen kultivieren. Entdecken Sie unser ausgewähltes Sortiment an 100 % pflanzlichen Zutaten und Rezepten bei Puratos, die Nachhaltigkeit, Gesundheit und Innovation in jedem Aspekt Ihrer Bäckerei verankern.
Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden
Im Jahr 2024 werden sich 85 % der Verbraucher für die Vorteile von Ballaststoffen interessieren, was ein wachsendes Interesse an der Gesundheit des Verdauungssystems weckt. Dies fügt sich nahtlos in den Wandel hin zu ganzheitlichem Wohlbefinden ein, bei dem 79 % der Verbraucher den tiefgreifenden Einfluss der Darmgesundheit auf ihr allgemeines Wohlbefinden erkennen.
Wie kann Ihre handwerkliche Bäckerei bei dieser Wohlfühl-Revolution die Führung übernehmen? Die Antwort liegt in der Bereicherung Ihres Portfolios mit Backwaren, die gesundheitsfördernde Aussagen und Vorteile für den Darm enthalten. Sie brauchen Inspiration? Diese mit Sorgfalt hergestellten Zutaten, erhöhen nicht nur den Nährwert Ihrer Kreationen, sondern ermöglichen es Ihnen auch, Aussagen zur Darmgesundheit zu machen, die bei Ihren gesundheitsbewussten Kunden Anklang finden.
Kommen wir nun zum Sauerteig - dem zeitlosen Helden der handwerklichen Backkunst. Sauerteig ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern wird auch wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften immer mehr gelobt. Tatsächlich betrachten 62 % der Verbraucher Sauerteigprodukte als eine gesunde Wahl, was einen bemerkenswerten Anstieg gegenüber 2021 darstellt.
Aber jetzt kommt das Spannende: Sauerteig ist nicht auf traditionelle Brotlaibe beschränkt. Stellen Sie sich vor, Sie könnten seine Vorzüge in Baguettes, Croissants und eine Reihe anderer Backwaren einfliessen lassen. Entdecken Sie unser umfangreiches Sauerteig-Sortiment bei Puratos - eine Fundgrube an Möglichkeiten, die den unterschiedlichen Geschmäckern und Vorlieben Ihrer gesundheitsbewussten Kunden gerecht werden.
Der klassische Charme
Im dynamischen Bereich des handwerklichen Backens zeichnet sich ein beständiger Trend ab - die unerschütterliche Vorliebe der Verbraucher für klassische Backwaren und Gebäck, die ein Gefühl von Vertrautheit und Nostalgie hervorrufen. Von den wohligen Schichten eines Croissants über die köstlichen Strudel eines Plundergebäcks bis hin zu der nachsichtigen Süsse von Tres Leches - diese zeitlosen Klassiker finden grossen Anklang.
Faszinierend ist die sich verändernde Sichtweise auf Innovation innerhalb dieses Trends. Die Verbraucher halten nicht nur an den Klassikern fest, sondern suchen nach Innovationen, die eine frische, aufregende Wendung bieten und gleichzeitig die Essenz des Vertrauten bewahren. Ein vertrautes Croissant in einer überraschenden neuen Form zum Beispiel erregt Aufmerksamkeit und befriedigt den Wunsch nach Neuem und Vertrautem zugleich.
Diese Vorliebe für Klassiker wird durch eine signifikante Veränderung des Verbraucherverhaltens noch unterstrichen. Beeindruckende 73 % bevorzugen jetzt ein vertrautes Element, wenn sie neue Arten von Lebensmitteln entdecken - ein Anstieg von 67 % im Jahr 2021. Dies gilt insbesondere für Südamerika, den Nahen Osten und Afrika, wo die Verbraucher mit 79 % eher die Bequemlichkeit des Bekannten als den Reiz des völlig Neuen bevorzugen.
In diesem Umfeld hat Ihre handwerkliche Bäckerei die Möglichkeit, die Verbraucher zu erfreuen und anzusprechen, indem sie Produkte anbietet, die ein Gefühl von Wärme und Behaglichkeit vermitteln. Denken Sie an Schokoladenkekse, Apfelkuchen, Zimtbrötchen und Croissants, die nicht nur einen süssen und warmen Geschmack bieten, sondern auch ein Gefühl von Nostalgie hervorrufen.
Wer sich traut zu experimentieren, sollte mit verschiedenen Texturen und Formaten spielen. Im Jahr 2024 ist die Textur nicht nur ein Merkmal, sondern ein wertvoller Bestandteil, der einem Backprodukt etwas Neues verleihen oder Vertrautes verstärken kann. Fügen Sie Ihrem bekannten Gebäck einen überraschenden Karamellkern hinzu oder konzentrieren Sie sich darauf, die Lockerheit Ihres Kuchenteigs zu perfektionieren - kleine Änderungen, die eine grosse Wirkung haben.
Bleiben Sie auf dem Laufenden über die neuesten Verbrauchertrends und Hypes mit Taste Tomorrow!
