Levain de blé en poudre. De par son origine italienne, il est idéal pour divers pains croquants tels que ciabatta, focaccia et baguette. Ce levain est spécifique pour son profil de goût typique de pains de longue fermentation.
- remplace le mode de fabrication classique de la biga
- goût et arôme authentiques du pain italien
- se conserve plus longtemps
- améliore l’élasticité de la mie et facilite la coupe
- aucun changement de couleur de la mie
Pays de production: BE
Ingrédients
farine de FROMENT fermentée
