Wasser, Puramil Ecoplus und Zucker gut zusammen verrühren, dann alle Zutaten ausser dem Basilikum zusammen zu einem plastischen Teig kneten. Basilikum am Schluss schonend unter den Teig mischen.
Frischer Basilikum im Vorfeld vom Stiel zupfen und einfrieren. Basilikum gefroren mit den Händen zerdrücken, bis alles zu kleinen Stücken verarbeitet ist.
Teigstücke von 130 g abwiegen und rund vorwirken.
Zwischengare: 5 min.
Teigstücke zu Strängen rollen. Immer drei Stränge zusammen zu einem Zopf flechten und direkt in die gefettete Backform legen.
Mit Sunset Glaze Easy Plus anstreichen.
Basilikum-Briochezöpfe bei 5 °C etwa 15 min. abstehen lassen
Nochmals mit Sunset Glaze Easy Plus anstreichen.
